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サスティナブル農法。畑はローダイのAVA ジャハント(砂質粘土ローム)とマカロミー・リバー(砂質ローム)何れも降水量が少なく冷涼。樹齢90年の古木を使用。12日間30度前後で醸します。その後乳酸発酵を30日間行い品種の特性を最大限に引出します。樽熟成期間は6-8か月。フレンチオーク85%、アメリカンオーク15%使用。深紅色。香りはプラムやカシス、ブラックべりーの心地良い香りと香辛料、バニラ、レザーの香りを感じます。味わいはエレガント。程良いボディと適度な酸味がバランスを整えます。 赤身肉料理全般。牛のステーキ、ラムのグリル、ジビエ等。フルボディ。 *Wine &Spirits誌 2016V 88Pts, 2016V Year's Best *Wine Enthusiast誌 2020V Best Buy, 2018V Best Buy, 2015VBest Buy, 2014V Best Buy
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