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ビッシ マルケ メルロー 19
¥3,080
SOLD OUT
土壌は石灰質、粘土質。畑は南向き,2.2へクタール。発酵はセメントタンクで熟成。収穫は手作業で行われます。やわらかい破砕-除梗に続いて、マストの冷たいデカンテーションによって醸造が行われます。発酵は、20度未満の温度でコンクリートタンク内で行われます。 年間生産量1万本。色合いはルビーレッド。フルーティーで熟したブラックベリー、草草の香り。エレガントで甘くしなやかな飲み口と程よい強さのタンニンと余韻が感じられます。肉料理全般。トマトソース系パスタ、ピザ、シャルキュトリー、牛肉のタリアータ、ミートソースラザニア、子牛のカツレツ18-20度で。CCPBオーガニック認証。品種メルロー・ミディアム。
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ビッシ ヴェルディッキオ ディ マテリカ 21
¥3,520
SOLD OUT
「スローワインガイド2023年版においてデイリーワイン部門TOPに輝きました!」 土壌は石灰質、粘土質。畑は南向き、17ヘクタールの4つの収穫年が違うヴェルディッキオ種を使用。一番古いものは樹齢44年。発酵はセメントタンクで20度未満で8カ月熟成。収穫は手作業で行われます。やわらかい破砕-除梗に続いて、低温デカンテーションによって醸造が行われます。発酵は20度未満の温度でコンクリートタンク内で行われます。年間生産量6万本。緑色の反射を伴う淡い麦わら色。白い花、青リンゴ、アーモンドの香り。味わいはエレガントでフレッシュ、とてもバランスが取れており、ほんのりと苦みも感じます。新鮮な魚介類、てんぷら、ミネストローネや鶏肉トマト煮など。8-11度で。ヴェルディッキオ種。辛口タイプ。 2019年VT:ワインスペクテイター誌2021.3月号91点。VINOUS誌90点。Slow Wine Awards 20 TOP WINE 2018年:ベーレベーネ誌(ガンベロロッソ)2019地域最優秀賞。 CCPBオーガニック認証。