土壌は石灰質、粘土質。畑は南向き,2.2へクタール。発酵はセメントタンクで熟成。収穫は手作業で行われます。やわらかい破砕-除梗に続いて、マストの冷たいデカンテーションによって醸造が行われます。発酵は、20度未満の温度でコンクリートタンク内で行われます。 年間生産量1万本。色合いはルビーレッド。フルーティーで熟したブラックベリー、草草の香り。エレガントで甘くしなやかな飲み口と程よい強さのタンニンと余韻が感じられます。肉料理全般。トマトソース系パスタ、ピザ、シャルキュトリー、牛肉のタリアータ、ミートソースラザニア、子牛のカツレツ１８－２０度で。CCPBオーガニック認証。品種メルロー・ミディアム。

「希少・イタリア産の金賞！」 ＊スクリューキャップ　ジルベールガイヤール誌24年金賞 ルビーレッド。心地の良いフローラルでチェリーのような香り。味わいは辛口で飲みやすく、酸味とマイルドなタンニンを感じられます。ラムチョップ、チーズ、赤身肉のグリル。ミートソースのパスタ料理にお勧めです。適温16-18度　ミディアム